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ローカロリー☆さつま芋のマフィン。レシピ。

Img_0952 昨日お約束したローカロリー☆さつま芋のマフィンのレシピです。

甘さはやや控えめなので、甘いのがお好きな方は、お砂糖をもう10g増やして作ってみてください♪

私は今回は入れませんでしたが、レーズンやシナモンを加えると味のアクセントになって美味しいと思います。

さつま芋のマフィン レシピ(マフィンカップ5個)

裏ごししたさつま芋   100g   砂糖    50g

サラダ油   40cc   豆乳(または牛乳)   60cc   

薄力粉    100g    ベーキングパウダー 小匙1   

塩   小匙1/4

角切りさつま芋(皮付き)  100g   黒ゴマ   適宜

*作り方

さつま芋(100g)は適当な大きさにカットして、レンジで加熱する。

お箸で刺してスッっと刺さる位に柔らかくなったら、熱いうちに皮を取り除きながら裏ごす。

Img_0980_2 ボールに裏ごししたさつま芋、砂糖を入れてよく混ぜる。(泡だて器使用)

更に、サラダ油、豆乳(牛乳)を入れてよく混ぜ合わせる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて篩い入れ、粉気がなくなるまでよく混ぜる。(ゴムベラ使用)

7~8mm四方の角切りにしたさつま芋を生地に加え、混ぜ合わせる。

マフィン型にマフィンカップをセットして、その中に生地を入れる。

黒ゴマをふりかける。

140度のオーブンで30分焼く。竹串で刺して生地が付いてこなければ焼きあがり。

*電気オーブンをお使いの方は150度に設定してください。

昨日はお友達に会ったので、このマフィンをお裾分け。

簡単なラッピングをしたので紹介します♪

Img_0968 ワックスペーパー(写真右)を正方形になるようにカットして、真ん中にマフィンを置きます。

マフィンを包むようにして上下を重ね合わせて、次に左右を真ん中でギュッと絞ります。

絞った部分をリボンで結んで完成☆使うリボンで雰囲気が色々楽しめます。

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どなたに当るのでしょうか?お楽しみに!

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