黒コショウ入り。ハートのガナッシュサンドクッキー。レシピ☆

先日開催したイベントの時に販売した「黒コショウのクッキー」です。

イベントが終わり次第レシピをアップするとお約束していましたね♪

ちょっと遅くなりましたが、是非お役立てください。＾＾

＊黒コショウのクッキー　レシピ＊

無塩バター　　１００ｇ　　　　砂糖　　　　１００ｇ

塩　　　　　　ひとつまみ　　　卵（M)　　　１個

薄力粉　　　　２００ｇ　　　　黒コショウ　　小匙１

スイートチョコレート　　　８０ｇ　　　

生クリーム（脂肪分４５％）　　４０ｃｃ

＊作り方

バターは常温に戻し、ボウルに入れてよく練る。

バターに砂糖と塩を加え、白っぽい色になるまでよく擦り混ぜる。

よく溶いた卵を２回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

ふるっておいた薄力粉と黒コショウを加えたら、ゴムベラを使って混ぜあわせ、生地をまとめる。

ラップで生地を包んで冷蔵庫で１時間休ませる。

休ませた生地を一度揉んで延ばし易くする。麺棒を使って厚さ３ｍｍに延ばし、ハートの抜き型（横幅４ｃｍ）で抜く。

オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、１６０度のオーブンで１５分間焼く。（焼き上がりは色で判断してください）焼きあがったら、ケーキクーラーにのせて冷ます。

チョコレートを湯煎にかけて溶かす。

生クリームは沸騰しない程度に温めて、チョコに加えて混ぜ合わせる。

氷水にあてて冷まし、程よいトロミがついてきたらクリスタルパック（小）に入れる。（クリスタルパックの口は丸めてチョコが出てこないようにする。）

一角をハサミで小さく切って、黒コショウのクッキーの裏側に、形に合わせてV字に絞り出す。

もう一枚のクッキーでサンドする。

＊チョコを氷水につけて冷ます場合底から固まってくるので、ゴムベラを使って絶えず混ぜてください。

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