乳製品を使わないアレ。出来ました！

先日ある方から、乳製品を使わないで「鎌○カスター」を作れないものかという相談をいただきました。

かなり昔に食べた事はあったのですが、細かい味やディテールは忘れてしまっていて、HPを見ながらなんとか試作してみました。

一度目の試作はクリームを詰めて焼いてみるも、中に空洞が出来てしまい失敗。

二度目はあらかじめスポンジ生地だけを焼いて、シュークリームの要領で中にクリームを絞り入れてみました。

そしたらなんと、大成功♪

やった～！

丸い型が無く、マフィンの型を使っているので、微妙に形は違うけれど。。

近いものが出来たと思います。

シンプルながら、味もなかなかいけます。（豆腐クリーム美味しい～！）

カロリーも控え目なので、ダイエット中の方にもお勧めかも。

私自身もハマってしまって、また今週末にも作る予定です。

今度はチョコレート味に挑戦！

・・・豆腐クリームケーキ　レシピ・・・（直径７ｃｍのマフィン型４個分）

木綿豆腐　　　　　１丁

砂糖　　　　　　大さじ３

メープルシロップ　　大さじ３

卵（Lサイズ）　　　　　１個

砂糖　　　　　　　　　２０ｇ

蜂蜜　　　　　　　　大さじ１

薄力粉　　　　　　　　３０ｇ

●下準備●

＊豆腐を半分の厚さになる位水切りする。（キッキングペーパーでくるんで器に置いた状態でラップをし、レンジにかけると水きりできます）

＊型に薄くサラダ油を塗り、強力粉を薄くはたいておく。（余分な粉は払い落す）

＊オーブンを１７０度に予熱しておく。

・・・作り方・・・

１．豆腐と砂糖（大さじ３）とメープルシロップをミキサー（またはフードプロセッサー）にかけて滑らかなクリーム状にする。（豆腐クリームの完成。とりえあえず冷蔵庫へ）

２．ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐして砂糖（２０ｇ）と蜂蜜を加える。湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てて、人肌程度に温まったら湯煎からはずし、更に泡立てる。（上から垂らしてみて、筋が消えない位まで）

３．薄力粉をふるい入れ、ゴムベラを使ってしっかりと混ぜ合わせる。（写真参照）

４．型に流しいれ、オーブンで１５分間焼く。焼けたら型から出して冷ます。

５．豆腐クリームを細い口金を付けた絞り袋に入れる。ケーキの底の部分に箸などで穴を開け、そこにクリームを絞り入れる。（写真参照）＊入れるクリームの量は重さで判断してください。いっぱいに詰めた方が美味しいです。

出来たてはサクふわ～。時間が経つとしっとりして美味しいです。保存は冷蔵庫で。

＊マフィン型は紙製のものでも代用出来ます。

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きょうのむすこっち。

サッカー練習に向かう道で大きなサンタさんに遭遇！

一緒に写真撮ろうかというと、ノリノリだっにもかかわらず。。

実は怖かったみたい。（笑）

「近づいて～」って何回言っても近寄らず、こんな感じになりました。

サッカーはとっても楽しいみたいで、少しずつだけど上達している気配。。

ルールは全く理解していないけれど、試合の間中笑いながら走り回っていて、見ているこっちが笑えます。＾＾；

お友達との仲間意識みたいなものが芽生えて、楽しそうにしているのを見るのが母の喜びでもあります。

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