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乳製品を使わないアレ。出来ました!

Img_2105 先日ある方から、乳製品を使わないで「鎌○カスター」を作れないものかという相談をいただきました。

かなり昔に食べた事はあったのですが、細かい味やディテールは忘れてしまっていて、HPを見ながらなんとか試作してみました。

一度目の試作はクリームを詰めて焼いてみるも、中に空洞が出来てしまい失敗。

二度目はあらかじめスポンジ生地だけを焼いて、シュークリームの要領で中にクリームを絞り入れてみました。

そしたらなんと、大成功♪

やった~!

丸い型が無く、マフィンの型を使っているので、微妙に形は違うけれど。。

近いものが出来たと思います。

Img_2128 シンプルながら、味もなかなかいけます。(豆腐クリーム美味しい~!)

カロリーも控え目なので、ダイエット中の方にもお勧めかも。

私自身もハマってしまって、また今週末にも作る予定です。

今度はチョコレート味に挑戦!

・・・豆腐クリームケーキ レシピ・・・(直径7cmのマフィン型4個分)

木綿豆腐     1丁

砂糖      大さじ3

メープルシロップ  大さじ3

卵(Lサイズ)     1個

砂糖         20g

蜂蜜        大さじ1

薄力粉        30g

●下準備●

*豆腐を半分の厚さになる位水切りする。(キッキングペーパーでくるんで器に置いた状態でラップをし、レンジにかけると水きりできます)

*型に薄くサラダ油を塗り、強力粉を薄くはたいておく。(余分な粉は払い落す)

*オーブンを170度に予熱しておく。

Img_2028_3 ・・・作り方・・・

1.豆腐と砂糖(大さじ3)とメープルシロップをミキサー(またはフードプロセッサー)にかけて滑らかなクリーム状にする。(豆腐クリームの完成。とりえあえず冷蔵庫へ)

2.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐして砂糖(20g)と蜂蜜を加える。湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てて、人肌程度に温まったら湯煎からはずし、更に泡立てる。(上から垂らしてみて、筋が消えない位まで)

3.薄力粉をふるい入れ、ゴムベラを使ってしっかりと混ぜ合わせる。(写真参照)

4.型に流しいれ、オーブンで15分間焼く。焼けたら型から出して冷ます。

Img_2072_2 5.豆腐クリームを細い口金を付けた絞り袋に入れる。ケーキの底の部分に箸などで穴を開け、そこにクリームを絞り入れる。(写真参照)*入れるクリームの量は重さで判断してください。いっぱいに詰めた方が美味しいです。

出来たてはサクふわ~。時間が経つとしっとりして美味しいです。保存は冷蔵庫で。

*マフィン型は紙製のものでも代用出来ます。

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きょうのむすこっち。

Img_2032_2 サッカー練習に向かう道で大きなサンタさんに遭遇!

一緒に写真撮ろうかというと、ノリノリだっにもかかわらず。。

実は怖かったみたい。(笑)

「近づいて~」って何回言っても近寄らず、こんな感じになりました。

サッカーはとっても楽しいみたいで、少しずつだけど上達している気配。。

ルールは全く理解していないけれど、試合の間中笑いながら走り回っていて、見ているこっちが笑えます。^^;

お友達との仲間意識みたいなものが芽生えて、楽しそうにしているのを見るのが母の喜びでもあります。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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おやつ日記*いろいろ」カテゴリの記事

コメント

お豆腐でこんなフワフワ感のあるお菓子が作れるんですねぇ。
さすがsolaさん!
幸い我が家はアレルギーのアの字もないので助かってます。
でも、ダイエットせねばならない私にとってはとても嬉しいレシピ!
でも、寒くてなかなか肉襦袢が脱げずにいます。^^;

昨日、沼田の友人からリンゴが15キロも届きました!
さて、キャラメルリンゴケーキ作ろう♪
あ~、また太ってしまう~…。

投稿: ゆーさんおかぁさん | 2008年12月 5日 (金) 09時33分

solaさん、こんにちわ~

豆腐なんですかコレ!!
すごくとろとろで美味しそう~
生地の中に入れると食べるときにぷにょって出てくる感じですか?
それともふんわりしっかり噛める感じですか??

私の作る豆腐スイーツは失敗率が高いので
これ是非作ってみたいです

投稿: aicchi | 2008年12月 5日 (金) 11時39分

早速作ってますね~~♪
私も豆腐のクリーム大好きなので今度作ってみようかなぁ。

といいつつこの頃はあまり何も作ってないのでした(爆)

投稿: alice | 2008年12月 5日 (金) 20時48分

すご~い!solaさん、本当にすごい。私自身かまくらカスターはむかーし食べたきりでホームページの姿しか分からないのですが、本当にそっくり!なんとお礼を言ったら良いのか・・・。週末、私も早速作ってみます!報告待っててください。

投稿: にゃんぼう | 2008年12月 5日 (金) 21時30分

お豆腐で?!すごい!(^Д^)
さすがですね~♪
ヘルシーだし、私も時間ができたら作ってみよう~^^

でも。先にキャラメルリンゴケーキψ(`∇´)ψ
いろんな所でいただいて今りんごがいっぱいなんですよね(汗)
キャラメルリンゴケーキとってもおいしそうだったし♪

投稿: ema | 2008年12月 6日 (土) 00時13分

これはっ!!
かなり目から鱗なケーキですっ
前に、キャラメルとカスタードが入ったケーキを作りたくって、
中に落として焼いたんです。
味はいいけど食感がいまいち・・ってことで没にしたレシピですが、
この方法で作ったらできそぅですね

しかもsolaさんのものは、体に優しい豆腐クリーム
豆腐クリーム、話には聞きつつ作ったことないので、
今度ちょうせんしてみまぁす

あとあとっ、下の記事のフェーブ可愛すぎですねっ
私、スイーツモチーフものが好きで、
フェーブも何点か集めているんですが、
solaさんのは抜群に可愛いですっ

投稿: しずか♪ | 2008年12月 6日 (土) 12時07分

中に詰めたタップリの豆腐クリーム♪
生地もふわっふわで美味しそう~!!
生地を焼いた後でもたっぷりクリームが詰まるんですね♪
とにかくヘルシーだし、簡単レシピなので直ぐに試せそう♪

後、伊豆で見つけたピクニックセット☆.。.:*・°
BOXもとても綺麗ですね♪
私もこんなに揃ったセットを見つけてしまったら
solaさんの旦那さんと同じく即答だっと思います!

るっぴたんがご主人と一緒に口ずさむクラッシュの曲~♪
良いですね~♪♪♪ 私もこんなお子が欲しいです★”
私も、どちらかと言うとクラッシュ派かな?
男の子だったらリーゼントヘアーにして色んなライブに連れて行きたいな~!女の子だったら勿論ポンパで♪
益々るっぴたんの将来が楽しみですね~!( ̄ー ̄)うしし♪

来年ブライアンがBSOで来日するのでそちらに行きますよ♪
海外では今、ストレイキャッツでツアー中なのですが
どうして日本にストレイキャッツ名義で来ないんだよ~と
旦那が悔しがっておりました。。。
しかも解散ツアーなのに!!! |||||/( ̄ロ ̄;)\|||||||
今日、久しぶりにライブ映像でGENE AND EDDIEやGINAを
何度も聞いてたら、流石にリピ過ぎだったのかな?
ブライアン好きの旦那にまで「他のライブのGINAを聞かない?」
って言われてしまいました(笑)

投稿: ◆◇チェルシー◇◆ | 2008年12月 6日 (土) 16時48分

ゆーさんおかぁさん
>こんばんは~!
ほんと、寒くて肉襦袢が脱げなくて困っちゃうよね~。^^;
私も秘かにダイエット中だけど、全然痩せる気配無し。。
って、こんなにケーキ作ってたら痩せないっつーのぉ!(笑)
豆腐クリームケーキは、食べてる罪悪感が少なくて済むので、これからも作ってしまいそう。
お勧めです♪

りんご15キロ!!!
すご~っ!
キャラメルりんごケーキが何回作れるかな???(笑)

投稿: sola | 2008年12月 6日 (土) 23時17分

aicchiちゃん
>こんばんは~!
豆腐と言えば、aicchiちゃん!(笑)
私も今回のケーキで、豆腐デザートの魅力にハマッてしまったかも~。
クリームはね、カスタードみたいな感じだよ。
作りたてはトロッとしていて、冷蔵庫で冷やしておくと、若干固まるかな。
でも、噛む感じではなくて、柔らかいです。^^

是非是非!
作ってみてください♪
チョコバージョンもお楽しみに!

投稿: sola | 2008年12月 6日 (土) 23時22分

aliceさん
>こんばんは~。
豆腐クリームって美味しいんだね~!
私は初めて挑戦したんだけど、こんなに美味しかったら、どんなケーキにも使いたいよ!
この前のブッシュドノエルなんかも、このクリームで行けそうだね。
生クリームの苦手なaliceさんには、このクリームは欠かせないかも!

投稿: sola | 2008年12月 6日 (土) 23時32分

にゃんぼうさん
>こんばんは!
わぁ~!
喜んでもらえて良かったです!
って、まだ試していないから早いか。(笑)
作り方は簡単なようで、ポイントがいくつかあるのです。
まず、豆腐の水切りはしっかりと。これ大事です。
あと、焼きあがった生地を型から外すのは丁寧に行ってくださいね。
外れにくいようなら、ペティナイフ等を差し込んで、シフォンケーキを取り出す要領で、優しく取り出してください。

他にも、作ってみて気づいた点があったらどしどしコメントくださいね。^^
報告お待ちしています。

投稿: sola | 2008年12月 6日 (土) 23時41分

emaちゃん
>そうそう!
お豆腐で、出来ちゃいました♪
思っていたよりも、カスタードっぽく仕上がるんですよ、これが。
ココアを入れたり、バナナを入れたり。。色々ヴァリエーションがききそうなので、また新たなお菓子を考え中です。^^
キャラメルりんごケーキも是非に~。
この時期、りんごは溜まりがちだよね。(笑)

投稿: sola | 2008年12月 6日 (土) 23時44分

しずか♪ちゃん
>こんばんは~。
そうなの~!
目から鱗!!!
私もそう思ったの。
何でもやってみないとわからないものだね。(笑)
しずかちゃんのカスタードとキャラメルのケーキも美味しそう!!
いや、絶対に美味しい!
実現するの、楽しみにしてま~す。^^

フェーブ、可愛いでしょ?
このツヤ感にやられちゃった。
今度しずかちゃんのフェーブコレクションも見せてね~♪

投稿: sola | 2008年12月 6日 (土) 23時48分

チェルシーちゃん
>こんばんは!
豆腐クリーム、目から鱗の美味しさだったよ~!
是非試してもらいたいなぁ。
クリームたっぷりで♪

ピクニックセットはチェルシーちゃんも好きだろうな?って思ったよ!(笑)
これはもちろん即買いだよね!
それにしても安かった

来年はBSOが来るんだね!
そして!
ストレイキャッツが解散ツアーなんだ?!
びっくり。
私も東京に来ないのは納得できないなぁ。
何でかな?
東京好きだったはず。
昔川崎のチッタでやった時には私も行ったけど、床が抜けそうな位盛り上がったよ
それでもう燃え尽きたのかな?(んな訳ないか。)笑
でも、BSO行くなんていいなぁ~。
羨ましい!
東京公演かな?
こちらに来るときには是非とも教えてね!

投稿: sola | 2008年12月 7日 (日) 23時05分

我が家では生クリーム代わりによく豆腐クリーム作ってますよ~♪
小さい人の誕生日ケーキもナチュラルショートケーキ&もちろん豆腐クリームでしたもの(笑)

投稿: alice | 2008年12月 7日 (日) 23時42分

初めまして。
豆腐クリーム!!おいしそうです。
このふんわりな感じ。
素敵です。
私もぜひためしてみます。
またぜひ遊びにきていいですか!?
リンクさせてもらいたいのでよろしく御願いします。

投稿: NAOKO | 2008年12月10日 (水) 05時24分

aliceさん
>豆腐クリーム、使えますね!!!
私もすっかり虜になってしまいました。
aliceさんのお家ではいつも使っているんですね~。
だからそんなにスリムなのかな?!
そしたら私も。。。。
なんて、無理か。

投稿: sola | 2008年12月11日 (木) 09時53分

NAOKOさん
>はじめまして。
コメントありがとうございます!
豆腐クリーム、私も初挑戦だったのですが、と~っても美味しくてびっくり!
是非試してみてください♪
バニラエッセンスを入れると豆腐の風味が和らぎます。

リンクもありがとうございます!
是非是非~!
私も後ほどそちらにもお邪魔させてくださいね。^^
よろしくお願いします。

投稿: sola | 2008年12月11日 (木) 09時56分

半月ぶりにおじゃまさせていただき
またまた心温まるスイーツとクリスマスイベントに目が輝いちゃいました。
とっても身体に優しく、かつとっても美味しそうな豆腐クリーム、グッときました。早速つくってみようと思います。
solaさんのブログは一日のパワーの源になります(多謝!)

投稿: noring | 2008年12月17日 (水) 10時43分

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