（１８ｃｍ角型1個分）
バナナ ２本
バター ７０ｇ
砂糖 ７０ｇ
塩 ひとつまみ
卵（Ｌサイズ） 2個
薄力粉 ８０ｇ
ココアパウダー ４０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
ピーカンナッツ ～
＜下準備＞
●バターは常温に戻して柔らかくしておく。卵も常温にしておく。
●バナナは、1本はフォークで丁寧に潰してペースト状にし、もう1本は２ｃｍほどの厚さの輪切りにする。
●型に合わせてオーブンペーパーを敷き込んでおく。
●オーブンを170度に温めておく。
・・・作り方・・・
１．ボウルにバターを入れてよく練り、砂糖と塩を加えたらホイッパーを使って白くふんわりするくらいまで擦り混ぜる。
2．卵をときほぐして3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
３．ペースト状にしたバナナを加え、よく混ぜる。
４．薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラを使ってしっかりと混ぜ合わせる。
５．オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し入れ表面を平らにならす。輪切りにしたバナナを押し込んで並べ、ピーカンナッツも並べる。
６．オーブンで４０分ほど焼く。
７．焼けたら型から出してケーキクーラー等にのせて冷まし、ラップで包んで保存する。（翌日からが食べごろ）
・・・point・・・
＊バナナはよく熟れたものを使ってください。1本が約１００ｇほどの大きさのものを使っています。
＊焼きあがってすぐに、ラム酒やブランデーなどのお酒を刷毛塗りすると、大人っぽい味になり、よりしっとりといただけます。
＊型から出す時には、型の上にまな板などをのせてひっくり返して出し、更にケーキクーラーをのせてひっくり返す方法でやると簡単です。