ココアのパウンドケーキ
ココアのパウンドケーキ レシピ（パウンド型中１個分）
卵（Ｌサイズ） ２個 砂糖 １２０ｇ
無塩バター １２０ｇ 薄力粉 １００ｇ
ココアパウダー ２０ｇ
レーズン（ラム酒に漬けたもの） ３０ｇ
クルミ（ローストして細かく刻む） ４０ｇ
＊作り方
ボールに卵を割り入れてよくほぐし、砂糖を加えたら湯煎にかけながら、ハンドミキサーを使ってよく泡立てる。
生地が人肌程度に温まったら湯煎からはずして、ゆるいソフトクリームのような状態になるまでよく泡立てる。
人肌程度に温かい状態の溶かしバターを一気に加えて、ゴムベラでよく混ぜる。
薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい入れ、生地にツヤが出るまでよ～く混ぜる。
レーズンとクルミを加えてよく混ぜる。
紙を敷いたパウンド型に生地を流し入れ、１８０度のオーブンで４０分～５０分焼く。（竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がりです）
更にしっとりさせる為に、水２砂糖１で作ったシロップ（またはお酒、ラム又はブランデーが合いそう！））を焼き上がりに刷毛で塗ります（この工程は好みで）
＊卵と砂糖をしっかりと泡立てるのと、粉を加えた後に充分に生地を殺すのがポイントです。
＊作った翌日からが食べごろ。