金柑とはちみつのコンフィチュール レシピ
金柑 ３００ｇ 砂糖５０ｇ
はちみつ １００ｇ 水 ～
＊作り方
金柑はヘタを取って洗い、横半分に切る。種を丁寧に取って細くスライスする。
鍋に金柑と砂糖とはちみつを入れ、ヒタヒタになるように水を加える。 金柑がドロドロの状態になるまで煮る。（水分が減ってきたらその都度調節してください。）
金柑が柔らかくドロドロになったらミキサーにかけて滑らかにする。（ミキサーにかけなくても美味しいですよ）
好みの濃度まで煮詰める。（底が焦げないように注意してください）
金柑どらやき レシピ
卵 2個 砂糖 ８０ｇ
はちみつ 大匙１ 薄力粉 １２０ｇ
サラダ油 大匙１ 水 ～
＊作り方
ボールに卵と砂糖とはちみつを入れ、ホイッパーで軽く混ぜる。
湯煎にかけながら泡立て、生地が人肌程度に温まったら湯煎からはずし、更によく泡立てる。
生地を垂らして跡が消えない位までに泡立ったら、篩った薄力粉を加えてゴムべらで混ぜる。
サラダ油を加え混ぜ、生地の状態がトロッとする位の水を様子をみながら加え混ぜる。
温めたホットプレートに薄く油をひき、直径5ｃｍ程に生地を落とす。（形は丸く整える）
表面がプツプツしてきたら返し、裏はサッと焼く。焼きすぎると固くなるので注意！
焼いた生地を二枚一組にして金柑のコンフィチュールをはさむ。