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さくらんぼのパンナコッタ

さくらんぼのパンナコッタ

さくらんぼのパンナコッタ レシピ (直径7cmのプリン型3個分)

牛乳       200cc   生クリーム200cc

砂糖        40g   チェリーコンポート  大匙2

板ゼラチン     7g    バニラエッセンス    ~   

*作り方

板ゼラチンはたっぷりの冷たい水でふやかしておく。

鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。    火を止めて、砂糖とふやかしたゼラチンを加え、ゼラチンが溶けるようによく混ぜる。

生クリームとバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。

生地を三分の一とって、チェリーコンポートを加えて混ぜる。(白い生地と紫の生地の2色にするという事です)

それぞれの生地を氷水にあてて冷やし、軽くとろみがついてきたら氷水からはずします。

カップの底三分の一辺りまで、白い生地を流し、冷凍庫で5分程冷やし固める。更に紫の生地、白い生地と同じように重ねて固めていきます。

最後は冷蔵庫で1~2時間冷やして、上部にチェリーコンポートを飾って仕上げます。

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