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ローカロリー☆おからとバナナのマフィン

ローカロリー☆おからとバナナのマフィン

ローカロリー☆おからとバナナのマフィン
(マフィンカップ5個)

バナナ        60g
おから        40g
砂糖         30g
豆乳         60cc
サラダ油       40cc
薄力粉        100g
ベーキングパウダー  小さじ1

<おからクランブル>
おから        20g
砂糖         10g
薄力粉        10g
シナモンパウダー    ~

* 作り方
ボウルにクランブルの材料を全て入れ、手でギュッと掴んではパラパラとほぐすことを繰り返し、そぼろ状にする。(使う時まで置いておく)
別のボウルに皮を剥いたバナナを入れ、フォークで丁寧に潰す。
バナナにおからと砂糖を加えて、ホイッパーでよく混ぜる。
豆乳とサラダ油を合わせたものを3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉気が無くなる位まで混ぜる。
生地をマフィン型に入れ、クランブルを散らす。
140℃のオーブンで30分焼く。(電気オーブンを使う場合は150℃)

*バナナは黒っぽくなるまでよ~く熟したものを使ってください。大事なポイントです。

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