さつま芋とりんごのケーキ レシピ
無塩バター １００ｇ 砂糖 １００ｇ
卵 １個 卵黄 １個分
薄力粉 ５０ｇ アーモンドプードル ５０ｇ
さつま芋（うらごしたもの） ８０ｇ
りんご（紅玉） １個 砂糖大匙２
水小匙１ お湯 大匙１
＊作り方
りんごは皮を剥き、１２等分にする。 フライパンに砂糖大匙２と水小匙１を入れ、揺すりながら焦がす。濃い茶色になったら火を止め、お湯大匙１とりんごを加えてよく混ぜ、再度火を点けてりんごがふっくらとしてくるまでソテーする。
さつま芋は皮を剥き、レンジで加熱して柔らかくし、漉しておく。
バターを常温に戻して柔らかく練り、砂糖をくわえたら、ふんわりと白っぽい生地になるまでよく擦り混ぜる。
卵黄、卵の順に加えてよく混ぜ、薄力粉とアーモンドプードルを篩い入れて、ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせる。さつま芋を加えてよく混ぜ合わせる。
生地を型の８分目まで入れ、りんごのキャラメリゼを２つづつ押し込む（８割り隠れる位）
１８０度のオーブンで２０～２５分焼く。
冷めたら粉糖をふる。